Паста «Карбонара»

Время приготовления
25 минут
Количество порций
2
Ингредиенты
Спагетти — 200 грамм
Бекон — 150 грамм
Шампиньоны — 200 грамм
Оливковое масло — 250 мл
Сливки нежирные — 400 мл
Яйца — 3 штуки
Сыр Пармезан — 100 грамм
Мускатный орех — 10 грамм
Розмарин — 10 грамм
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Способ приготовления
1
Наливаем в кастрюлю воду, солим. Чтобы паста не слипалась, добавляем в воду немного оливкового масла.
2
Отвариваем макароны (по времени, указанному на упаковке в инструкции для приготовления). Пока макароны варятся, переходим к приготовлению соуса.
3
Нарезаем бекон полосками средней величины.
4
В разогретую сковороду добавляем оливковое масло и нарезанный бекон. Обжариваем.
5
Нарезаем шампиньоны средними слайсами и обжариваем вместе с беконом до готовности. Сковороду крышкой не закрываем, чтобы выпарилась вся жидкость из грибов.
6
Отделяем белки от желтков.
7
Добавляем в сковороду сливки, соль, перец, мускатный орех, розмарин и все перемешиваем.
8
Как только соус закипит, добавим тертый сыр Пармезан, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
9
Выкладываем готовые спагетти в сковороду к соусу. Хорошенько перемешиваем. Даем пасте пропитаться соусом.
10
Добавляем желтки. Размешиваем. После чего выкладываем пасту на тарелку, закручивая спиралью. Посыпаем тертым сыром Пармезан. Паста "Карбонара" готова! Приятного аппетита!
Товары к рецепту
Спагетти
200 грамм
Макароны Federici спагетти №3
Барилла 500г Спагеттини №3
La Molisana Спагетти 15С
La Molisana Спагетти 15С
12600 руб.за шт.
Спагетти Rustichella
Спагетти Rustichella
37500 руб.за шт.
Спагетти Алла Гитара ручной работы
Масло оливковое Borges Aceite de Oliva
Бекон
150 грамм
Бекон сырокопченый Велком
Шампиньоны
200 грамм
Грибы Шампиньоны
Грибы Шампиньоны
2390 руб.за 100г.
Грибы Шампиньоны Bonduelle
Оливковое масло
250 мл
Масло оливковое Monini Anfora Olio di Oliva
Масло оливковое нефильтрованое E.V.
Масло олив Gaea Kalamata D.O.P. Extra Virgin
Масло оливковое регион Апулия Casa Rinaldi E.V.
Сливки нежирные
400 мл
Сливки 10%
Сливки 10%
7700 руб.за шт.
Сливки 20% Простоквашино
Сливки Parmalat 23%
Сливки Parmalat 23%
7800 руб.за шт.
Сливки Домик в деревне 20%
Яйца
3 штуки
Яйцо Куриное Отборное Окское
Яйцо Деревенское Лето С1, 10 штук
Яйцо Куриное С2 Золотое Яичко
Сыр Пармезан
100 грамм
Сыр Пармезан твёрдый Schonfeld 43%
Мускатный орех
10 грамм
Розмарин
10 грамм
Розмарин. Органик Santa Maria